Tallarines de calabacín con salsa de tomate y aroma de albahaca

ÉRecomiendo esta receta sobre todo aquellos que somos unos adictos a la pasta, porque con dieta se echa de menos, es increíble como la forma de cocinar una verdura y su corte puede cambiar totalmente el plato, su sabor y textura.

La técnica que usamos para elaborar los tallarines de calabacín fue un cortador en espiral como este,  jpeg.      lo podéis encontrar en cualquier hipermercado o tiendas de accesorios de cocina. 

 Se cortan sin pelar,  a la longitud que os apetezca en mi cortador que es de ....cm con 5 vueltas aprox. tenemos un tallarín lo suficientemente largo como para que no se desmenuce al cocinar. El grosor es necesario que sean mas anchos que los tallarines de pasta normales, ya que con la cocción la verdura, y en este caso el calabacín reduce volumen. El truco para que salgan gorditos es apoya el cortador en un vaso o taza para poder así ejercer más presión. EL hecho de que se corten sin pieltambién   ayuda a que no se parta el tallarín.

Jpeg

En cuanto a la forma de elaborar los tallarines el dato mas importante es no cocinarlos mucho, para que adquieran una textura parecida a los tallarines. Os aconsejo un Wok, sólo impregnar éste o la sartén con aceite en spray. Temperatura media-alta, se introducen los tallarines y se va dando vuelta para que no se quemen, el propio jugo de calabacín ayuda a ello. 

Ahora viene la parte importante que es conseguir una cocción similar al dente de la pasta. Vamos probando hasta que tenemos la textura deseada, no mucho tiempo 4 mn a lo sumo, dependiendo de la cantidad obviamente.

Jpeg 

La salsa la hacemos  en una sartén pequeña para que se cueza bien, manchamos con aceite en spray, media lata pequeña de tomate triturado natural sin azúcar, y las especias al gusto, albahaca, orégano en nuestro caso.

Jpeg

Combinamos la salsa con los tallarines y listo.

Jpeg.

QUE APROVECHE !

Marcas de productos proteinados o proteicos

Sin duda la primera marca conocida en España y  que comercializó este método de pérdida de peso fue Pronokal, luego han llegado multitud de marcas mas o menos conocidas.

A estas alturas y si ya estáis leyendo este blog, seguro que conoceréis el método, pero si no es así os dejo un enlace a una web que explica muy bien las cantidades, tomas y combinación de alimentos permitidos, así como de las fases en las que consiste.


Esquema de la dieta proteica






Yo os voy a hablar de las marcas que conozco, ya que anteriormente las he usado en un inicio de dieta anterior, que tuve que suspender por temas médicos ajenos a la dieta. También iré documentando marcas nuevas o que todavía no he probado pero que las incluiremos como posibilidad de ir usando en el tratamiento, siempre bajo la autorización de mi doctora.

Por eso en las recetas que publique en el blog, indicaré la marca del producto, y mi opinión del mismo, textura y sabor, si bien este ultimo detalle es muy subjetivo.


La base de todas estas marcas es un alto contenido proteico y libre de azúcares para potenciar la cétosis, sobre todo en las primeras fases, es recomendable que el medico valore la calidad, es decir; el porcentaje de proteínas, sus componentes, el valor biológico,  % de calorías....etc, sin embargo, la mayoría de doctores,  clínicas  y dietistas están adscritos a la comercialización de una o dos marcas de productos, que serán la que os prescriban.

De esta forma muchas de ellas aunque comercialicen algunos de sus productos, en páginas webs, o en tiendas autorizadas, para poder acceder a toda la gama tiene que ser bajo autorización de un médico, bien en consulta, o mediante el pago de una consulta online.


Una de los puntos que las pueden llegar a distinguir y que puede ser el más importante y es lo que constituye en sí el Método, si bien gran parte del trabajo es el que realiza la clínica, o el profesional que te prescribe, el es el que realmente te asesora de los periodos y fases del tratamiento según índice de masa corporal, objetivo personal y estado de salud general.
Sin embargo el echo de que la marca te haga un buen seguimiento, la facilidad de contacto para posibles dudas o necesidades que surjan, así como el envío de pedidos también facilita mucho las cosas. Hay que tener en cuenta que las fases más importantes del tratamiento es son la de transición y la salida de la cetosis. Por lo que es muy necesario una buena planificación, y una marca que haga un seguimiento, así como en estas fases es muy aconsejable. 

El coaching a través de redes sociales, blog de recetas y novedades, foros de usuarios también es muy útil a mi modo de ver y son aspectos que las pueden distinguir.


Otro dato importante, es el precio, aunque la mayoría tienen unos precios similares. El método Pronokal, es, quizás de los más caros, pero le avala una gran efectividad en muchos casos de grandes perdidas de peso y son muy pioneros, una de las novedades que se han incluido, según me ha informado mi doctora,  es el uso de oligoelementos en sus productos (pnk); ya que en recientes estudios médicos, se ha demostrado que facilitan que la información llegue a la célula, y en nuestro caso la información referente a la perdida de peso, gasto metabólico etc.

Personalmente y por esta teoría  que parece tan complicada, pero tiene sus resultados en la práctica, es por lo que vamos a usar Pronokal en un principio, sobre todo en la primera fase estricta de cetosis, ya que el uso de oligoelementos y ácidos grasos además de ser beneficioso para todas las células del organismo,  es también muy interesante para las personas con estenosis hepática, (higado graso, transaminasas altas) como es mi caso.

El monitor de actividad física en todas las fases es otra de las ventajas con las que cuenta, y a las personas que les gusta el deporte es otro de los factores que puede resultar muy atractivo.


Aunque casi todas las marcas tienen  una gama de productos parecida,  salados, dulces y complementos;  mi opinión personal es que una vez pasado el tiempo es bueno probar otras marcas, para probar sabores y recetas distintas. Sobre todo cuando van a ser tratamientos largos. Ya que el principal obstáculo que nos podemos encontrar en la dieta es la monotonía en recetas y sabores.

En mi caso medida que avance la dieta, y obtengamos resultado,  tenemos  proyectado combinar con otras marcas tanto por el sabor, variedad de productos y  por ser más asequibles.


En posteriores entradas voy ha hacer un _índice_ que sirva de recopilación de las marcas mas conocidas, mi opinión de las que he usado , quiero probar, e iré añadiendo otras de las que vaya teniendo información.

Queda un largo camino, pero la meta merece la pena.
Saludos y mucha fuerza de voluntad. WE CAN!

Comienzo de dieta y objetivos del blog

Comienzo mi dieta cuando casi termina el invierno, el frió y la tristeza del mal tiempo, y está por llegar la primavera, la luz, y la alegría que siempre renueva. Escribo este blog con  varios objetivos;



El primero y fundamental; es que nos sirva de cuaderno de bitácora tanto a mi familia, a mis doctoras, como a mí; para poder quedar plasmada la evolución del tratamiento, no solo de la dieta, también del entrenamiento, y del resto de terapias que tenemos programadas.


 Por otro lado me gustaría  que sirviese de foro para compartir experiencias con otras personas que estén siguiendo este tipo de dieta o lo tengan previsto. En ningún caso quiero que sirva como referencia para consultas médicas, ni dietéticas, yo sigo las pautas de mi médico y expongo mi experiencia, pero los tratamientos deben estar personalizados.  Todos sabemos que cualquier dieta o tratamiento que se haga para perder peso de forma sana, tiene que tener un seguimiento de un profesional.


Otro fin es hacerme el camino mas ameno, elaborando recetas y formas de preparación más divertidas y vistosas, dentro de lo estricto de esta dieta,  publicarlas en el blog, y así pueda servir para  que la dieta no sea tan aburrida.

Y sobre todo porque quiero  implicarme con este proyecto de vida, salud y futuro de una forma plena.

Queda un largo camino, pero la meta merece la pena.
Saludos y mucha fuerza de voluntad. WE CAN!
Más info de la dieta proteinada